Рецепт мисо-супа

Для мисо-супа понадобится ложка сухого рыбного бульона даши, столько же темной соевой пасты мисо, пять кубиков тофу, по две ложки водорослей ваккамэ и ростков сои, три ложки грибов шиитаке, четыре больших креветки, лук порей, две ложки спаржи по-корейский, по два литра пива и воды. Для начала заложить шиитаке в кипяток и дать время набухнуть, а даши растворить в половине литра кипятка, добавив затем и ложку темной пасты мисо. Туда же следует отправить кубики сыра тофу и заложить сухие водоросли ваккамэ. Ростки сои обдать крутым кипятком и отправить к бульону, креветки также, не отваривая, а лишь ошпарив и очистив – поместить в суп.

Настоявшиеся шиитаке поместить в ту же емкость, можно чуть нарезав предварительно, нарезать кольцами порей, а спаржу по-корейски просто отправить к прочим ингредиентам, как есть. Оригинальность приготовления мисо-супа в том, что варить его совершенно не требуется – при наличии кипятка, все ингредиенты помещаются в него и там же доходят до готовности. Все необходимые ингредиенты теперь легко встретить в специализированных отделах, непосредственно предназначенных для готовки японских блюд – и вкус мисо-супа получается вполне правильным.